Resepi Kuih Abuk-Abuk

Assalamualaikum

Hari ni nak kongsi resepi kuih abuk-abuk..saya dan keluarga memang gemar makan kuih ni..saya kan peminat kuih manis-manis..^_^ biasa kuih ni orang bungkus dengan daun pisang tapi nak mudah dan cepat, saya masuk dalam loyang saja..mudahkan..! janji masih boleh beraksi di dapur tanpa stress..hihihiih.. maklumlah dah ada baby, memang kena pandai bahagi masa..( hurmmm..orang lepas pantang kurus, saya ni makin sihat dengan jayanya..hihiihih )....

Ini kali pertama saya masak kuih abuk-abuk, biasa saya tolong bungkus je..jadi saya rujuk di blog kak Rose untuk dapatkan sukatan bahan..sambil masak sambil tengok resepi..hihihi..suami saya dah biasa dah tengok perangai isteri dia..hihihi..kepada penggemar kuih ni, selamat mencuba.. ^_^



Bahan-bahan

2 cawan sagu biji.
2 cawan kelapa parut putih
3 sudu makan gula merah
3 sudu makan gula pasir
secubit garam.
10 calong daun pisang.

Cara-cara

Basuh sagu dan toskan 5 minit.
Gaulkan sagu dengan kelapa. Tambahkan garam.
Campurkan gula merah dengan gula pasir.
Masukkan 2 sudu campuran sagu ke dalam calong daun pisang. Kemudian sendukkan 1/2 sudu campuran gula dan akhirnya masukkan 1 sudu campuran sagu.
Tutup calong dan sematkan dengan lidi. Kukus kuih lebih kurang 10 minit. Siap.

* cara-cara guna loyang

Masukkan 1/2 campuran sagu  tadi kat loyang
Kemudian, taburkan gula pasir +merah diatas campuran sagu hingga rata.
Masukkan baki campuran sagu dan ratakan.
Kukus 1/2 jam. Dan boleh dimakan. Senangkan.
Kalau nak cepat, panaskan kukusan semasa nak mula buat kuih ni. So siap adun, kukusan pun dah panas. 

Resepi Churros a.k.a Kuih Belimbing

Assalamualaikum w.b.t

tergoda tengok gambar churros yang kak ana post kat fb, terus google cari resepi...saya pilih resepi dari blog k. nor Secubit Garam..bahan-bahan yang digunakan simple je, buat pun mudah..cuma siapa yang ada acuan biskut yang berbentuk bintang, memang mudah..saya guna nozzle yang berbentuk bintang dan beg piping..memang leceh skit sebab kena guna berlapis kalau tak time nak picit doh, beg piping boleh koyak..churros ni dimakan bersama coklat yang dicairkan ataupun ditabur gula..anak-anak pasti suka..saya buat 2 adunan terus, memang sedap sangat..resepi pun mudah..selamat mencuba.. ^_^

KUIH BELIMBING
sumber : Hana Memories
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 biji telur ~ k.nor guna telur A
1 sudu makan marjerin/butter
1 sudu makan gula
esen vanilla

Cara:
Didihkan air, gula, esen dan juga marjerin. Sementara tu, dlm mangkuk lain pukul telur kejap.
Tutup api. Masukkan tepung. Kacau cepat2 gune senduk kayu.
Kemudian masukkan telur dan kacau cepat2 hingga sebati dengan tepung td.
Panaskan minyak, masukkan adunan ke dalam acuan dan picitkan ke dalam kuali. potong setiap 5cm.
Goreng hingga kekuningan dan angkat.
Taburkan gula. Sedia utk dmakan!



*kaedah resipi asal yg K.Nor belajar, telur tak perlu dipukul terlebih dahulu, terus jer masukkan sebiji demi sebiji ke dalam adunan (kalau buat lebih dr 1 adunan). pastikan adunan dah cukup sebati baru dimasukkan telur yg seterusnya.
** boleh juga menggunakan mixer utk memudahkan kerja mengadun adunan tepung dgn telur tadi.
*** yg paling penting, adunan tepung PERLU DISEJUKKAN terlebih dahulu sebelum dimasukkan telur. ini utk memastikan telur td tak masak masa kita kacau ke dalam adunan tepung sbb adunan tepung amik masa yg lama sket utk sejuk.

Bingka Pandan

Assalamualaikum w.b.t

saya memang pengemar kuih manis-manis ni, salah satunya kuih bingka pandan....selalu saya beli je tp susah nak menepati selera....macam biasa intai2 dapur maya kak yatie sinar kehidupanku, cari resepi kuih bingka pandan..kak yatie ni memang pakar kuih talam, banyak dah resepinya yang saya dah cuba..mohon kongsi disini ye.. ^_^

kuih ni saya bakar guna pemanggang ajaib je, alhamdulillah sedap sangat2 walaupun rupa xberapa cantik..hihihih..tapi bahagian kerak tula yang jadi rebutan..heheheh..kuihnya lembut dan terasa lemak manisnya..saya tambah serawa durian dalam adunan untuk habiskan stok..lagila sedap dan harum satu rumah...hehehhe..pada peminat kuih bingka/ bakar boleh la mencuba..resepinya mudah dan semestinya sedap..

Bingka Pandan

Bahan- Bahan

1 cawan gula
1 cawan jus pandan (Yatie kisar 4 helai daun pandan bersama 1 cwn air dan tapiskan)
2 1/4 cawan santan  ~ sy cmpur 1 cwn serawa durian selebihnya santan
2 sudu besar mentega
2 cawan tepung gandum
3 biji telor
1/2 sudu teh garam
pewarna hijau
bijan ~ sy xletak

Cara-Cara:-

Campurkan kesemua bahan dan blend sampai sebati.
Masukkan 2 sudu teh minyak dalam loyang dan oleskan rata.
Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.
Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C guna api atas dan bawah sampai kuning/garing (Yatie bakar selama 1 jam 15 minit, kalau nak garing lagi guna api atas dlm 5 minit terakhir).

Karipap Kentang dan Ayam

Assalamualaikum

bersiaran kembali setelah selesai menghadiri kursus dan cuti yang panjang...2 hari ni mengantuk semacam jer, tidur masak makan dah jadi teman rapat sepanjang cuti ni..macam mna lah nak kurus ni kan...heheheh..petang semalam balik umah abah, de permintaan dari adik nak buat karipap inti ayam..demand betul ni orang..nasib rajin membantu, jadi layankan je la.. ^_^

kali ni saya buat karipap ikut resepi kak ros jintan manis yang saya ambil dari dapur maya kak mas duniaku..terima kasih sudi kongsi resepi yang sedap ni..lain kali ikut adunan ni jela sbb pastry karipap ni sangat sedap, tetap ranggup walaupun dah sejuk..mohon share disini pula ye..^_^

Karipap Ros Sedap
By : Ros Jintanmanis
Sumber : Izahdaut , kak mas duniaku


Untuk Pastry Rapuh
Bahan :

400 gram tepung gandum
1/2 cawan minyak
2 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais)
garam


Untuk Inti Keledek*
Mas dan Izah guna kentang ~ sy pun
Bahan :
1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)
* Mas dan Izah guna 5 - 6 biji sederhana kentang
1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar serbuk kari * Mas ikut Izah taruk 3 sudu besar
1 sudu besa cili kisar *omit
* Mas ikut Izah tambah isi ayam semangkuk
garam
2 biji bawang kecil dan daun kari dikisar - Mas tambah


Cara :
Buat Doh Pastri dulu
1. Campurkan sedikit garam dalam air sejuk, masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan, kiranya akan jadi seperti berketul-ketul halus, macam serbuk roti, panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
2. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu, setelah menjadi doh dan doh pemukaan doh agak licin, masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam, langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti. *izah tak masukkan dlm peti es, cume biarkan doh yang sudah licin diuli sebati lebih kurang 1/2 jam. Sementara itu boleh buat inti karipap.
Mas rajin sangat dan masukkan jerk dalam breadmaker untuk menguli, stepnya tetap Mas ikut..he3 dan doh tu Mas perap semalaman dalam petiais....

Kuih Getas a.k.a Kemplang

Assalamualaikum.......salam 1 malaysia...

apa khabar teman2..? petang2 ni dah tahu nak jamu apa..? saya nak kongsikan resepi kuih kegemaran saya iaitu kuih getas atau dikenali kuih kemplang...kuih ni ada 2 jenis, 1 guna tepung pulut dan 1 lagi dicampur tepung pulut hitam..kedua2 saya suka..saya boleh makan berkeping2 tau..^_^ biasanya sukatan saya main agak2 je..ahad lepas, saya telah mencuba resepi dari kak rose My Kuali....memang sedap dan lembut...biasa saya buat bentuk panjang2 tapi kali ni saya ikut kak rose, buat bentuk bulat2..comel... :) pada kak rose, mohon share disini ye untuk rujukan akan dtg dan teman2...pada sesiapa yang nak cuba, xrugi tau..jom intai resepi...^_^

Kuih Getas a.k.a Kemplang

Bahan-bahannya:-

250gm tepung pulut
20gm tepung gandum
150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
130-150ml air (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng


Cara-caranya:-

Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik sangat.

Biarkan sebentar selama 10 minit

Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan sama ada ia berbentuk lonjong atau leper. Mak saya akan canai atas dulang dan kemudian potong segiempat. pastikan anda sapukan sedikit minyak ditangan anda apabila hendak memegang doh dan menyapu minyak atas dulang apabila hendak meletak doh supaya tidak melekat.

Panaskan minyak dengan api sederhana.

Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan

Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan pecah

Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.



Menyira gula kuih

Bahan-bahannya:-

1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana......api sederhana ye bukan api kecil atau api yang kuat.

Jika anda perhatikan buih-buih tu mula-mula ia akan memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah.

Biarkan ia selama 7 minit.

Apabila sudah 7 minit, cuba titiskan setitik air gula atas piring dan kemudian guna jari telunjuk sentuh air gula tadi dan temukan jari telunjuk dengan ibu jari. Lekat-lekatkan beberapa kali.....ia dikira sudah 'menjadi' bila anda rasa ia melekit-melekat dijari dan akan menghasilkan ketulan-ketulan halus kat jari. Kalau tak.....biarkan satu minit lagi. Ketika saya buat ia dalam 9 minit baru saya tutup api. So pastikan pada sukatan diatas, tempoh masak air gula supaya ia pekat adalah dalam 8-10 minit. Jika lebih 10 minit anda akan dapat gula hangus.

selamat mencuba !

Apam Beras Eno

aslamualaikum....salam jumaat..salam penghulu hari......

                                   Bumi yang tiada rimba
                                                    Seumpama hamba
                                                    Dia dicemar manusia
                                                    Yang jahil ketawa

                                                    Bumi yang tiada udara
                                                    Bagai tiada nyawa
                                                    Pasti hilang suatu hari
                                                    Tanpa disedari

                                                    Bumi tanpa lautan
                                                    Akan kehausan
                                                    Pasti lambat laun hilang
                                                    Duniaku yang malang

                                                    Dewasa ini kita saling merayakan
                                                    Kejayaan yang akhirnya membinasakan
                                                    Apalah gunanya kematangan fikiran
                                                    Bila dijiwa kita masih lagi muda dan mentah
                                                    Ku lihat hijau..............

dengar lagu hijau nyanyian penyanyi hebat zainal abidin sambil makan apam beras eno, xsedar dah berketul-ketul apam msuk mulut...hehehehe..

pasni lagi bertambah-tambah bulat la cm apam...hhihihihi

resipi apam ni sy ambik dr dapur akak yatie yang terkenal dalam membuat kuih talam..akak, mohon share resipi ye untuk buat rujukan......kuih ni sy msk mlm td, dpt 31 biji acuan kuih lompang..sy warnakan dgn warna kegemaran sy, wrna hijau..apam ni sedap dan lembut, xrugi siapa yg ingin mencubanya...

Bahan-bahannya:

• 1 cawan nasi
• 11/4 cawan air
• 1 cawan gula pasir
• 2 cawan tepung beras
• 1 sudu kecil yis kering
• 1 paket kecil eno

Cara-caranya:

1. Blend nasi dan air hingga hancur. Tambahkan gula, tepung beras dan yis. Blend sekali lagi hingga sebati.
2. Perapkan adunan tadi 4-5 jam.
3. Tambahkan pewarna jika suka, kacau perlahan.
4. Tambahkan eno dan gaul sebati secara perlahan-lahan.
5. Masukkan dalam acuan kuih lompang yg telah di sapu sedikit minyak dan kukus selama lebih kurang 15 minit dengan api kuat.